玉米蛋白粉属于高能、高蛋白原料（按蛋白质含量不同分为40%以上和60%以上2种产品），但是氨基酸组成欠平衡（蛋氨酸、胱氨酸、亮氨酸含量高，赖氨酸、色氨酸含量低），故不宜作为单胃动物唯一的蛋白源利用。

        玉米蛋白粉的玉米黄质含量高，叶黄素含量可达玉米含量的15-20倍。对肉、蛋鸡皮肤和蛋黄着色有较好效果。

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