如何使蛋黄颜色发黄、发红
1、添加人工着色剂
常用的着色剂：胡罗卜素（饲料中添加量为200mg/㎏左右）、加丽素-黄（饲料中添加量为25～80mg/㎏）、叶黄素（饲料中添加量为20～75mg/㎏）等。
2、添加含有天然色素的饲料原料
①玉米蛋白粉
玉米蛋白粉的玉米黄质含量高，叶黄素含量可达玉米含量的15-20倍。对肉、蛋鸡皮肤和蛋黄着色有较好效果。
②胡萝卜
每千克胡萝卜含胡萝卜素492毫克﹑叶黄素508毫克。在日粮中添加30%的鲜胡萝卜，可明显提高蛋黄色级。鸡﹑鸭都可用。
③南瓜
属多汁饲料，每千克含胡萝卜素65毫克及较多的叶黄素。适量饲喂，可有效地提高蛋黄色级。鸡﹑鸭都可用。
④苋菜
野生的多种苋菜均可应用，适量饲喂，可使蛋黄色泽呈杏黄色或橘黄色。
⑤苜蓿
全草制为干粉应用，每千克含叶黄素250毫克﹑黄体素30毫克﹑玉米黄质200毫克﹑类胡萝卜素320毫克。日粮中添加5%的苜蓿草粉，蛋黄色级可从1级提高到4级。
⑥红辣椒粉
红辣椒中含有丰富的类胡萝卜素，其有效成分是辣椒红素和辣椒黄素。在蛋鸡饲料中加入辣椒粉，鸡蛋的蛋黄颜色明显加深。红辣椒粉的推荐添加量0.2%～0.5%。
