鱼粉蛋白质含量高，消化率一般在90%以上，而且所含氨基酸平衡，赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸及胱氨酸丰富。鱼粉蛋白质含量因原料质量不同，变异较大。在美国按粗蛋白含量将鱼粉分为三档：55%～60%、60%～65%、65%以上。
        鱼粉含赖氨酸4%～6%、含硫氨基酸2%～3%、色氨酸0.6%～0.8%。鱼类脂肪中含较大比例的高度不饱和脂肪酸，且消化率好。
        鱼粉也是良好的钙、碘、硒等矿物质来源，磷以磷酸钙形式存在，利用率高。
        此外，鱼粉中B族维生素含量高，尤以维生素B2及维生素B12含量丰富。鱼粉不仅是一种优质蛋白源，而且是一种不易被其它蛋白质饲料完全取代的动物性蛋白质饲料。
        鱼粉是种鸡的蛋白质及必需氨基酸的优质来源，可改善饲料利用率，提高种鸡受精率。
但是鱼粉用量应适当控制，鱼粉用量太高会使饲料有鱼腥味，影响采食量。鸡饲料中鱼粉的添加量建议为3%～4%。

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