1、产地
       西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山西部西门河谷。是世界著名的乳肉兼用品种。我国东北、华北、西北及南方一些省均有饲养。该品种由于常年在山地放牧饲养，因此具有体躯粗大结实，耐粗饲，适应性强等特点。
       2、外貌特征
       毛色多为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢、尾帚多为白色。
       牛体格粗壮结实，头、颈中等，颈垂发达，前躯发育较后躯好，胸深、体躯呈圆筒形。成年公牛体高142～150cm；成年母牛体高134～142cm。
       3、生产性能
       耐粗放，适应性、抗病性及繁殖力均强，肉质好，产乳量高，乳脂率高，是多种经济用途的优秀兼用品种。
       年平均产乳量为4000公斤以上，乳脂率为4%。一般成年公牛体重为1000～1200公斤，成年母牛550～800公斤。犊牛初生重35～45公斤，12～14月龄体重可达540公斤以上。

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