1、选择优良品种
        优良的肉牛品种主要是我国几个地方良种黄牛品种（南阳牛、秦川牛和鲁西牛等）及国外优良肉牛品种（西门塔尔牛、夏洛莱牛和利木赞牛等）与我国本地黄牛杂交培育出的杂交改良牛。如采用夏落来等肉牛品种冻精，杂交改良当地黄牛，杂交后代牛具备了吃料少、长得快、出肉多的特点，能充分发挥牛的杂交优势，经济效益十分显著。优良品种肉牛通过科学饲养，在后期集中3-5个月催肥后，具有良好的肉用性能。
        2、具有优秀的外形
        要想选好架子牛，要从三个方面进行选择。头型好（嘴宽大，前额宽，头稍短，眼大有神）；胸宽、深、前肢站立端正。侧面望：体躯呈长方形，十字部高于体高；颈短而厚；背腰平直且宽；尻部平宽，被毛有光泽；后面：后躯方正、丰满。这样的牛长肉多、育肥快、经济效益高。
        3、进行科学饲养管理
        要缩小料肉比例，提高肉牛育肥效果，就要根据影响肉牛增重因素，利用科学的方法对肉牛进行饲养管理。

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