近年来，随着人们饮食结构的变化，国内外对肉牛的需求量不断上升，这就造成肉牛的价格居高不下，因此，发展肉牛业具有广阔的发展前景，为了增加牛肉的产量，架子牛育肥是一条重要的途径。架子牛短期快速育肥的原理是利用架子牛的补偿生长特点，通过短期集中育肥生产中高档牛肉。
        一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1～2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。3～4岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代，体貌要好，头短宽，脊背宽，体型大，皮松有弹性，体重在250～350公斤较佳，并要经过严格检疫和消毒。 架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：
        育肥前期(也叫过渡饲养期)。大约15天左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供清洁的饮水，并在水中加适量的人工盐。但要防止牛暴饮，第一次限量每头10～20公斤为宜。4小时后可以让其自由饮水。要保持环境安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精饲料（精饲料中最好含有抗应激的成分，推荐使用英美尔牌抗应激饲料）500克，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1.5公斤。另外，在此阶段进行必需的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。
        育肥中期。需45～75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.5%，日粮蛋白质水平为12%，精粗饲料比例为45%：55%至50%：50%。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量。建议精饲料配方：玉米46%，小麦10%、麦麸30%，豆粕或棉粕或菜粕10%，添加剂预混合饲料4%。 
        育肥后期。通常为30～80天。这时牛日粮干物质的量应为牛体重的2.2%～2.4%，蛋白质水平为10%，精粗饲料比例为1：1至1.5：1。建议精饲料配方：玉米50%，小麦10%，麦麸30%，菜子粕6%，添加剂4%。
        同时，要加强日常的饲养管理，保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒，绝对不给牛饲喂发霉变质的饲料，饮水要清洁，冬季水中不能有冰，加强牛圈的保暖防寒，夏季一定要注意防暑、防潮等，做好疾病防疫工作，牛圈周围保持安静，尽量减少应激。
        一般情况下，这样饲养3个月，肉牛体重可达500千克左右，就可以出栏了。

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