近年来,随着人们饮食结构的变化,国内外对肉牛的需求量不断上升,这就造成肉牛的价格居高不下,因此,发展肉牛业具有广阔的发展前景,为了增加牛肉的产量,架子牛育肥是一条重要的途径。架子牛短期快速育肥的原理是利用架子牛的补偿生长特点,通过短期集中育肥生产中高档牛肉。
一般来讲,12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有1~2岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来,并且这一阶段的牛生长发育快,饲料转化率高,效益好。3~4岁的牛生长发育已近停止,只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意:选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代,体貌要好,头短宽,脊背宽,体型大,皮松有弹性,体重在250~350公斤较佳,并要经过严格检疫和消毒。 架子牛从引进到出栏,一般分为三个阶段:
育肥前期(也叫过渡饲养期)。大约15天左右。刚引进的架子牛,经过长时间、长距离的运输以及环境的改变,一般应激反应比较大,胃肠中食物少,体内失水严重。因此,首先应提供清洁的饮水,并在水中加适量的人工盐。但要防止牛暴饮,第一次限量每头10~20公斤为宜。4小时后可以让其自由饮水。要保持环境安静,防止惊吓,让其尽快适应育肥环境条件,然后让牛自由采食粗饲料,以干青草为宜,且每天每头补饲精饲料(精饲料中最好含有抗应激的成分,推荐使用英美尔牌抗应激饲料)500克,与粗饲料拌匀后饲喂,由少到多,逐渐增加到1.5公斤。另外,在此阶段进行必需的驱虫与健胃工作,完成过渡饲养期。
育肥中期。需45~75天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的2.5%,日粮蛋白质水平为12%,精粗饲料比例为45%:55%至50%:50%。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时,可适当减少精饲料的用量。建议精饲料配方:玉米46%,小麦10%、麦麸30%,豆粕或棉粕或菜粕10%,添加剂预混合饲料4%。
育肥后期。通常为30~80天。这时牛日粮干物质的量应为牛体重的2.2%~2.4%,蛋白质水平为10%,精粗饲料比例为1:1至1.5:1。建议精饲料配方:玉米50%,小麦10%,麦麸30%,菜子粕6%,添加剂4%。
同时,要加强日常的饲养管理,保持牛圈清洁卫生,定期打扫,定期消毒,绝对不给牛饲喂发霉变质的饲料,饮水要清洁,冬季水中不能有冰,加强牛圈的保暖防寒,夏季一定要注意防暑、防潮等,做好疾病防疫工作,牛圈周围保持安静,尽量减少应激。
一般情况下,这样饲养3个月,肉牛体重可达500千克左右,就可以出栏了。
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