1、育肥牛的选择  青年牛育肥选择断奶后的杂交肉牛或地方良种肉牛，体重150～200 千克以上。架子牛育肥选择体重350千克以上，未经育肥的当地黄牛公牛或杂交公牛。
　　2、隔离观察  牛购进后应在隔离牛舍内进行隔离观察，时间10～15天。观察每头牛的精神状态、采食情况和粪尿情况，进行布氏杆菌病和结核病的检疫。
　　3、牛体消毒  进场后，用0.3%过氧乙酸对牛体逐头消毒一次。
　　4、驱虫  进场后5天，用伊维菌素、左旋咪唑进行驱虫。
　　5、健胃  进场后第7～14天对所有的牛用健胃散（中药）进行健胃。
　　6、编号与分群  观察期满的牛应转入育肥牛舍，转入前要进行分群、编号。分群时年龄相差要小，体重相差不超过30 千克，相同品种的杂交牛分成一群，3岁以上的牛合并饲喂。
　　7、饲喂  草、料要提前准备好。精料在饲喂前1小时浸泡，避免饲喂干料，以防瘤胃膨胀。粗料要少添勤添。饲喂次数为每天2～3次，饲喂顺序为混合精料、糟渣类饲料、粗饲料。肉牛喂至九成饱即可。
　　育肥期混合精料参考配方  玉米面70%～75%、豆饼、棉籽饼、花生饼等15%～20%、4%肉牛专用预混料、小苏打0.5%～1%。每100千克体重饲喂混合精料0.8～1.2千克。粗料以当地产量丰富的糟渣和秸秆为主，如酒糟、青贮玉米秸、氨化麦秸等。
　　8、管理
　　管理应细致，以保持健康和增膘为目的。采用长绳栓系运动或运动场密集自由运动。每天上、下午各刷拭牛体一次。牛舍每日清理两次，每月消毒一次，出栏后空圈彻底消毒。高温季节注意防暑降温，冬季注意防寒保暖。饲养人员应固定，注意观察和发现异常情况，并立即通知技术人员处理。对生长速度慢或异常的牛应个别剔除。

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