成年的老、弱、瘦、残牛在牛群中占一定的比例。造成老残牛的原因不外乎有四个方面：一是劳累过度，体力消耗过多（退役牛）；二是体内有寄生虫；三是牛胃肠消化机能紊乱，消化吸收功能不好；四是长期的粗放饲养，造成营养不良体质瘦弱的牛。这类牛产肉量低，肉品质差。经过育肥后增加皮下和肌肉纤维间的脂肪，从而提高产肉量，改善肉的品质。老残牛应采取如下育肥方法：
　　1、牛买来后或育肥前要让其充分休息，不再使役。
　　2、驱虫：内服敌百虫，每kg体重按0.05克计算，一次内服，每天一次，连服两天。或按每kg体重2.5至10mg的丙硫咪唑拌料饲喂。
　　3、健胃：可用中药健脾开胃，也可以将茶叶400克，金银花200克煎汁喂牛；或用姜黄3至4kg分4次与米酒混合喂牛；或用香附75克、陈皮50克、来夫子75克、枳壳75克、茯苓75克、山楂100克、六神曲100克、麦芽100克、槟榔50克、青皮50克、乌药50克、甘草50克，水煎一次内服，每头每天一剂，连用两天。
　　育肥方式同大架子牛相似，只是育肥期短，需2至3个月的强度育肥，平均日补料2至3kg。全育肥期有250kg混合料即可。这种牛育肥期平均日增重可达1.5至1.8kg，全期增重90至150kg左右。

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